杜松子酒又叫gin金酒，杜松子酒是什么酿造的，很多人甚至调酒师都会说是杜松子酿造的，作为世界第一大类的烈酒，但实际并不是杜松子酿制，而是用杜松子增味而已，其酿造原料还是大麦、玉米等谷物，只不过通过不同萃取的方式来获取杜松子风味。
杜松子酒的酿造方法
杜松子酒又叫gin金酒、琴酒等，最先由荷兰生产，但是在英国大量生产后才闻名于世，由于酿制方法多样，增味类型不同，衍生出众多酒款，如今已成为世界第一大类的烈酒，同时也是调配鸡尾酒的六大基酒之一，并且用的最多。
至于杜松子酒是什么酿造的？很多人误以为是杜松子，但实际其还是大麦、玉米等谷物经过发酵、蒸馏得到，只不过在蒸馏时，会通过不同方法来萃取杜松子的风味物质，例如混蒸萃取、分开萃取调和等。
所以杜松子本身只能算是增味的一种辅料而已，类似的辅料还有很多，例如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等，不同酒厂所选用的辅料不同，但定位是杜松子酒，里面肯定会带有杜松子味，而准确的配方，一般都是保密的，所以不同的杜松子酒风味会有所不同。
目前根据类型不同，主要可分为辣味金酒、老汤姆金酒、荷兰金酒、果味金酒四种；根据产地不同，可分为荷兰金酒、英式金酒/伦敦金酒、德式金酒以及美式金酒四种；当然其他国家和地区也有生产，只不过不那么具有特异性而已。
