想要保存很久那首选肯定是得高度白酒，但是在保存很久的基础上想要白酒口感越来越醇，越来越香那就得选择纯粮酱香坤沙酒。
高度酒
白酒只要是超过10度以上都是没有保质期的，但是要用来储存的白酒最好是选择高度酒，至少是50度以上的白酒，因为低度酒酒精含量低，存放时间长了会越来越淡，低度白酒中的酯类物质会随着时间的延长水解，口味会变得越来越寡淡。
石花白酒
纯粮酒
还有就是要纯粮酒，不知前些天大家有没有看看见一个头条新闻，说的是一位浙江的酒友存放了几十坛“黄酒”过了十多年打开以后颜色都变黑了，根本不能喝了，找到厂家以后才说是这个酒添加其他东西勾兑过的，不能长时间存放，虽说我们这里讲的是白酒不是“黄酒”可也是一样的问题，我们存放的白酒一定要是纯粮酒，要是酒精酒那就没有存放的意义了。
存放时间
还有就是我们的白酒也不是存放时间越长越长，都有最佳饮用的时间，浓香型白酒最佳饮用时间是5到十年，酱香型白酒是五到二十年之间，超过了二十年的老酒一般是当做调料酒勾调使用，
存放过程中，酒中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应，产生多种酯类物质，具有特殊的香气，由于酒中的酯化反应相当缓慢，所以优质酒一般要存放5年以上甚至更长时间。但是酯化反应到了一定程度之后就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，酒精度会下降，酒味变淡，挥发损耗增大。
选择性存酒
满足了以上条件我们就可以选择性存酒，最好是选择浓香型白酒，和酱香型白酒存放。
浓香型白酒里的“五粮液”“泸州老窖”“剑南春”都是不错的大牌子，价格也是有高有低可供选择，酱香型白酒有“茅台酒“习酒”“郎酒”“珍酒”都是不错的选择，如果是买的大牌子带包装的，我们尽量不要开封，整箱存放，多看少动，就是外面的纸箱容易坏。
如果是存放这以后方便自己饮用那我们可以选择性比价更高的酱香散酒存放，我们茅台当地就是这样，准备一个坛子装上几十上百斤，放在阴凉通风的地方，土陶罐是更加有利于酱香白酒的自然老熟的，家里有点大事小事来亲朋好友都是直接在大坛子里舀上十斤八斤的就够喝了，我们当地的酒席也是使用散酒，（就是把散酒装在光瓶里面）前提是要选择正宗的茅台镇坤沙工艺的散酒存放，我们当地人倒是没问题，毕竟喝习惯了，好酒差酒一喝便知。
我们的酒友要是也想存放散酒，也是可以的，只要我们找对了人，不愁喝不到好酒，毕竟我们当地的好酒还是挺多的。
