一句话：降低生产成本、啤酒稀释、啤酒酿造原材料质量差、酿造原材料的组成过于杂烩。当纯净水成为啤酒的主要载体时，啤酒的气质和口感已经失败了80%。
到今年，你才感受到啤酒的味道越来越差吗？其实，这未免感有点感受迟钝啊，除非你年龄还小。啤酒这个东西，好坏分界点是在世纪之交，如果再具体一点，是2003年前后。
时间来到了2020年，啤酒百花齐放，但是好喝的却少之又少，人们戏称工业拉格啤酒，就是工业啤水。拉格型啤酒本来就是淡爽，但事实是：美人淡如菊，啤酒淡如水。扯淡，又有了新的出处。
啤酒的味道越来越差了，怎么回事？
原因就在于白酒可以勾调，啤酒只可以稀释，而且生产用水质量不行，过于粗放。大米玉米淀粉、啤酒糖浆等等齐上阵，含有啤酒花浸膏的这种啤酒，已经算是还凑合的啤酒了。
工业流水化生产的啤酒就是这样，扩大再生产，生产做加法，没有沉淀，降低原材料成本，出品的只有稀释的水啤。
淡爽、清爽、冰爽、冰纯、超纯，这些对于现在啤酒都是美其名曰的系列，看似起的名字针对性很强，其实都是给稀释的啤酒找的借口。
艾塔修道院经典淡啤酒
而且更加奇怪的是，这种啤酒一上来并没有拉低大众对啤酒的审美，而是人们习惯了这种水啤之后，一旦喝到沙口感浓郁的啤酒，反而不适应。
老王就遇到过一个小伙子，这个小伙子就是喝不惯譬如青岛纯生这种稍高浓度的啤酒，就喜欢和淡如茶的啤酒。
人们往往把原麦汁浓度9P和8P的啤酒认为是好啤酒，而且喝的不亦乐乎!
其实国产的啤酒酿造原材料中一直存在大米成分，2000年前，这样啤酒也很好，比如宝鸡啤酒，一度在西部口碑很好，浓度也高，麦芽香氛浓郁。只不过这种啤酒要么被收购，要么在经济大潮裹挟下寿终正寝。
众所周知，酒这个东西，除了原材料，水是极其重要的，如果把酒比作一个人，水就是血，粮食就是肉。白酒是这样，啤酒也是这样。如果水不行，或者直接用纯化水，啤酒就没有神采，如果大麦小麦啤酒花不行，而是过多用啤酒糖浆和其它淀粉转化，加上过度稀释，注定是一摊软泥，毫无气力。
这势必在口感上不起沙口的效果，也不会好喝到那里去！
