醋，旧称为醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，透过微生物发酵酿造而成。
醋能解酒吗？
不能。醋里面含有很多的乙酸成分，而酒里面又有很多的乙醇，如果在人喝了大量的酒之后再喝醋的话只会让乙酸和乙醇混合，变成乙酸乙醇，这时候就会对胃部造成很大的刺激性，对胃部是很不好的。
可能是因为有人喝了醋之后刺激了口水的分泌，使口腔暂时湿润而误认为醋能解救，其实这是很不科学的。
喝了酒可以喝点浓茶，用大量的茶叶泡一杯茶，喝下去会好很多的。
醋
醋的好处
1、消除疲劳
里面含有丰富的有机酸可以有效的促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度
醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化
醋含有挥发性物质，能刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老
醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管
醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能
醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力
醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
醋的用途
食醋是厨房中必不可少的一种配料，很多菜品中都会用到，但是食醋还有很多不为人知的功效，小编就为大家一一分享。
食醋可以去除浅色皮具的污渍 我们生活中会有些皮质品，例如皮鞋，钱包，沙发等，如果出现污渍的时候可以用稀释过的食醋擦拭就会亮丽如新。
食醋可以去除衣服的皱痕 有些衣服的材质是比较容易起皱痕的，这时可以在皱痕处喷上稀释过的食醋，有条件的话可以熨烫一下，效果更好。
食醋可以有效去除陶瓷墙面污渍 卫生间是使用陶瓷墙面最多的地方，用久了都会产生污渍，这时可以在陶瓷墙面喷上一层食醋，过半小时再用水清洗，墙面就会变得干干净净。
食醋可以去除热水壶中的水垢 热水壶用久了就会出现一层水垢，如何去除这层水垢呢？将食醋和水1:5放到热水壶中加热，然后浸泡几个小时后清洗干净就可以了。
