秦堤三花酒是桂林三花酒旗下的一个系列，属于米香型白酒的一种。桂林三花酒是一种以大米为主要原料的蒸馏酒，古称瑞露，产于中国的桂林市。该酒选用优质大米为原料，用清澈的漓江水为酿造用水，采用独特的发酵工艺蒸馏得酒，密封置于天然溶洞储存，该酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，是中国米香型白酒的代表。在桂林，三花酒与桂林腐乳、桂林辣椒酱被合称为“桂林三宝”
桂林三花的来源
宋代古籍《岭外代答》一书记载桂林“白酒盛行”，“道旁率沽白酒，十四钱一大白”。这种经过三次蒸馏而成的民间白酒叫“三熬酒”、“三蒸酒”。清代史料记载有“单料、双熬、三熬、四熬”几种蒸馏酒。古代没有酒度计，便总结出“观花论酒”的经验。当酒度在55至60时，由于液体表面张力，酒面晃动泛起酒花。酿酒师们说“起花了，三花！”……，三花酒便由此而来。酒花有粗花、细花、堆花，酒花越细，堆花时间越长酒质越好。
秦堤三花酒
其他三花酒
曾经南京也产三花酒，但是后来逐渐消失。目前桂林的三花酒牌子很多。桂林三花酒在1957年中国全国小曲酒评比会上名列第一，并在1963年第二届、1979年第三届、1984年第四届评酒会上被评为国家优质酒。1984年参加轻工业部酒类质量大赛，获得银杯奖，同年获得国家银质奖。
秦堤三花酒怎么样？
秦堤三花酒采用优质大米为原料，取华南第 一峰猫儿山地下矿泉水加中药秘制小曲精心酿造而成的米香型白酒，是白酒四大香型之一，桂林三宝之首，经过7年窖藏陈化，米香纯正、醇和甘爽、绵甜、回味怡畅，饮后余香久长，该产品为光瓶酒，经济实惠，质量上呈，是三花酒的代表。
