前言：2017年9月8日，富平创源联合发起方日本守护大地协会社长--藤田和芳 先生来访。在富平创源公益协同伙伴 鸿芷咖啡馆 举办了一个小型的座谈会，与北京生态农业圈的好朋友一起分享了 “日本农业6次产业化对中国生态农场发展的启示” 。
藤田和芳日本守护大地协会会长
日本最早推行有机农业的先驱者之一，曾获评日本《新闻周刊》“改变世界的社会企业家100人。著有《一根萝卜的革命》。
——以下内容根据沙龙现场音频整理——
日本大地守护协会的40年
“今天受到大家的邀请，感到非常地高兴。在中国的国内有这么多的年轻人对生态农业，可以说是为了保护土地，对这些方面有这么多的年轻人关心，或者是对这方面跟兴趣，我感到非常惊讶，也非常高兴。”
“先介绍一下守护大地协会，守护大地协会是1975年，42年前成立的。一开始主要是想将不想使用农药的农家和生产者，和城市中的消费者连接在一起，创造一个机会。现在守护大地协会股份有限公司也在从事于有机农业的宅业务，就是每周一次将安全的食物送到城市消费者的家门前。现在不使用农药与化肥的农产品，包括蔬菜、水果、大米、鸡蛋和牛奶、肉类、鱼类，以及以这些为原料的加工食品，生产这些食品。
守护大地协会只去销售可以知道谁是生产者的产品。现在每年可以提供约13000种精心生产出来的，可以让客户放心又美味的产品。守护大地协会是会员制的，现在生产者大约有2500名，其中种植类的农家是1500名，此外的畜牧业和水产业、加工业和日用品的厂家。、消费者一共是31万，里面包括定期购物的会员约10万，不定期购物的会员（一般会员）约21万。”
“日本的6次产业是指农业、水产业等的第一次产业。在食品加工和流通、销售方面也开展业务的经营状态，比如多角化的经营称之为6次产业化。1次产业和2次产业，再加上3次产业，加在一起称之为‘6次产业’。
按照产业的分类来是：1次产业是指农林和水产业；2次产业是指一些制造业、建筑业和工业；3次产业是批发零售业和服务行业。将以上的第1次、第2次、第3次产业相加到一起，指的就是农户可以利用自家生产的产品为原料，然后制作成加工品，并进行销售。作为附加价值的体现就是有农业的品牌化和消费者直销、直营，还有可以经营餐厅等等。一次产业是生产，二次产业是加工，三次产业是流通和贩卖，然后演化成六次产业。
6次产业化的优势和它的益处及不利
“日本6次产业化可以享受到的最大的优势就是收入的稳定。1次产业的收入主要来源是农产物批发给市场的时候得来的收入，但是它会受到天气的影响比如受到比如说天气特别地冷或者特别热的时候，庄稼会欠收，或者相反大丰收的时候，需要再次地调整生产计划，所以这样的话收入就相当地不稳定。
6次产业化面对这些问题，可以将自己制作出来的农产物进行料理、加工、包装以后，然后去销售。这样的话不容易受到市场批发价格的影响，从而可以获得相对稳定的收入。
6次产业化的第二个优势是农产品的品牌化战略，通过6次产业化可以将自家的农产品与其他产地同类的产品区分开来。
6次产业化第三个优势就是将流通、销售都采用直营的方式，这样可以节省很多中间的成本。现在在市场上贩卖的产品一般是从原材料开始加工，到销售。这之间有很多的中间商在里面。如果从加工到销售都是由自己来承担的话，可以节省这些环节的成本。
但是6次产业化也有它的不利之处：第一点，现在可能只限于日本，它等于是法人化不可缺少的。就是不能只靠自己的家人或者是亲戚来运营这个公司，需要雇佣员工。就是说不光只需要做好农业生产，还需要去雇佣能够胜任农作物以及产品的品质管理方面的人才和工厂的生产人员，等于说需要有经营者各方面的支持和才干。
6次产业化第二个不利之处是一开始的时候需要大量的启动资金。首先是雇佣员工，然后租用店铺，这些都需要一些经营成本。然后需要大量的资金。此外还需要宣传广告的一些费用，其他还有设备投资的费用。
第三个不利之处就是在卫生方面需要十分严格的管理。为了抑制细菌的繁殖，在包装上必须要贴需要冷藏的标签，也需要相关的人员知道只是去做真空的包装对于卫生方面不是绝对安全的。关于这方面的知识不光是自己，连农户们也必须要学习卫生和食品管理方面的有关知识。
现在渐渐地在日本6次产业化在扩大。6次产业化的原因一个是农户光靠自己生产农产物、批发农产物已经保证不了他收入的稳定，所以他需要自己想办法去加工或者自己想办法销售、包装，来增加他的收入。所以现在关于有机农业和生态农业参加的一些农户越来越多。在法国以及美国次产业化也是在扩大，所以相信在中国今后也是会朝着这个方向发展。”
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