“老头子啊，今天的饭怎么齁嗓子，你是不是放太多味精了？” “老了手也抖了嘛。老太婆，你知道味精的故事吗？” 味精，学名谷氨酸钠，是食品添加剂，属于增味剂，中国人称之为鲜味剂，味精是最常用的鲜味剂。谷氨酸钠属于氨基酸的钠盐。1908年，日本人池田发现海带鲜味的本质是L-谷氨酸，数年后采用水解面筋法实现工业化生产。目前绝大多数味精采用发酵法生产。 1 2 3 4 下一页
课堂案例健康 忽悠人的“不老药”该消停了 近一年来，所谓的“不老药”成为保健品市场的新宠儿，即使动辄上千元一瓶的售价，也让很多消费者趋之若鹜，销售场面一度异常火爆。但据媒体报道，日前市场监管总局食品经...(展开)
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