榴莲属木棉科热带落叶乔木，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。
榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称，又因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲都有哪些功效及食用方法呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
▶ 先来教大家榴莲怎么开：
1.要开榴莲，第一步很重要，就是要看和分析，从哪里下手。看下图，可以看到有条线地方，原来下刀慢慢开一个口子。
2.开了一个口子后，就好办了。下面就可以沿着这个口子，慢慢的用心撕开！
3.只要撕开了第一片，后边的就好办了。榴莲是一片一片的，就像桔子！第一片要慢要小心，后边就特别容易。一片一片撕就可以了。
4.也是重点。一定要心灵手巧，手轻而慢的动作。柔软而有力道的将榴莲肉取下来！如下图。
5.最后就可以慢慢的一片一片撕下来，装进盘子了。
6.装完盘子之后，一定要放冰箱保存喔，冰一会的榴莲特别香！
▶ 榴莲的吃法：
榴莲果肉——酥软味甜
榴莲肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，喜欢吃的人会形容榴莲吃起来有雪糕的口感、赞美它滑似奶脂，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。不喜欢的人则称其不堪如鼻，每遇到必绕道而行。对于初吃者，一个最好的办法就是将榴莲切成小块，混着香草冰淇淋里吃，这样感觉甜甜的，吃起来味道也不重，让食者不知不觉渐入佳境。
但往往一个几斤重的榴莲剖开之后，看着那一点点肉，剩下的都是一堆壳和核，千万不要扔了。广东人有“一个榴莲三只鸡”的说法，除了果肉营养丰富以外，榴莲壳和核其实很多人都视为珍宝，有很高的滋补功效。
榴莲果皮——滋润养阴
用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。榴莲皮(半只)，鸡1只(约重700克)，姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。
榴莲果核——温和补肾
榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。小心剥开核皮，这个核的质感和其他坚果类似，煮熟之后是有点粉的感觉。外面那层颜色深的，甚至带点胶质，感觉象是吃栗子，又有点象是吃芋头。
▶ 榴莲的烹饪方法：
① 榴莲酥
[食材]
蛋挞皮 榴莲泥 蛋黄
[做法]
1.蛋挞皮自然解冻。榴莲去核，辗成泥。
2.不粘锅放黄油，小火加入榴莲泥翻炒，榴莲泥变色就可以了。这个步骤可以去掉榴莲多余水分，这样吃起来口感更酥脆。
3.烤箱230度预热10分钟。把榴莲泥放入蛋挞皮中，对折合口。烤箱转200度烤制10分钟。
4.取出已经烤10分钟的榴莲酥，把蛋挞托去掉。正面刷蛋黄液，撒上黑芝麻装饰
5.继续入烤箱200度10分钟
将榴莲制成榴莲酥多数人还是能接受的，因为经过巧手变身，榴莲酥只留下满口的香气让人难忘。制作榴莲酥的关键就是千层酥皮的做法，只要酥皮做好了一切就OK了。
② 榴莲千层蛋糕
[食材]
榴莲 低筋面 鸡蛋 牛奶 淡奶油 淀粉 糖粉 黄油 白砂糖
[做法] ☞图文详情
1.鸡蛋打散。面粉、淀粉、糖粉混合加入到牛奶中。
2.黄油融化和面糊、鸡蛋液混合，过筛。
3.淡奶油加入糖打发，混合榴莲肉。
4.煎蛋皮，涂抹混合好的榴莲奶油酱。
甜品就像女人，有的甘甜爽口，走的是清纯路线；有的绿里透白，走的是绿茶婊路线。有的，完全是自我放逐，口味极重，四海八荒的骚浪贱风格。千层榴莲就是最后这一种。这种骚浪贱已经打破了传统意义上荡妇的概念，很难说是一个贬义词，她是某些女人的一种生活状态，爱谁谁，中间夹杂着复杂的感情，还有满满的荷尔蒙，还有若隐若现的女权主义。爱我的人，把我当春药，恨我的人，把我当毒药。
▶ 榴莲的储存：
1.可存在阴凉通风的地方。在夏天购买榴莲以后，如果没有打开可以直接把榴莲放在阴凉通风的地方，在存放以前最好把它外层包裹上一层纸箱，这种保存方法可以让榴莲的可存时间延长三到四天。
2.可以冷藏保存。夏天榴莲购买以后，要是吃不完可以直接把榴莲的果肉取出来，然后取一个大点的保鲜盒，把取出的榴莲肉放在保鲜盒中，密封以后再把保保鲜盒放在冰箱的冷藏室中进行保存，这样能保证榴莲一个星期左右不会出现变质。
▶ 榴莲的功效:
滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
1.食用榴莲之后8小时内不要喝牛奶和可乐，容易因咖啡因中毒而血压飙升，引发心脏病猝死。
2.榴莲不可与酒一起食用，因酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
3.榴莲性质温热，因此与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状，如想缓解不适，要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。
4.榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
5.榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人宜少食。
6.榴莲是属于热性食物，而螃蟹是极寒之物，两者同吃会容易导致肠胃严重不适，引起腹泻，肠胃绞痛。
7.榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质，不能食用。
▶ 吃榴莲注意事项：
1.成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
2.因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
