炸薯条吃多了会影响记忆力 （炸薯条吃多了会影响记忆力）
反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生涯中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制作反式脂肪酸的“氢化处置”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成合适特别用处的半固体油脂并延伸保质期。据先容，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食品中，均含有不等量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸在自然食品中的含量几乎为零，很难被人体吸收、消化，轻易导致生理功能呈现多重障碍，是一种完全由人类制作出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。
１、下降记忆力。研讨以为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以增进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
２、轻易发胖。反式脂肪酸不轻易被人体消化，轻易在腹部积聚，导致肥胖。喜好吃薯条等零食的人应进步小心，油炸食品中的反式脂肪酸会造成显明的脂肪堆积。
３、易引发冠心病。依据法国国家健康与医学研讨所的一项最新研讨结果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。
４、轻易形成血栓。反式脂肪酸会增长人体血液的黏稠度和凝集力，轻易导致血栓的形成，对于血管壁懦弱的老年人来说，侵害尤为严重。
５、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄进含有反式脂肪酸的食品会影响胎儿的健康。研讨发明，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄进反式脂肪酸，他们比成人更轻易患上必须脂肪酸缺少症，影响生长发育。
