卞华伟，中山大学附属第三医院养分科副主任。
在吃饭的同时适量喝一些水，对食品的消化吸收没有特别的影响，也谈不上对身体的健康有害。从正常的消化生理功能上来说，当我们开始闻到食品的香味时，口腔内就开始分泌唾液，这就是常见“馋得流口水”的表现，口腔分泌的唾液在辅助消化的同时，还可以起到润滑食品的作用以方便食品的吞咽，同时在我们咀嚼食品时，会更加的刺激唾液的分泌，因此细嚼慢咽更有利于食品的消化和吞咽。
但经常也有呈现食品比拟干而唾液分泌不足的情形，尤其是口腔咽喉疾病或者老年人、儿童等，这样在吃固体食品时，不易吞咽，适量喝些水来送是没题目标。这也是老年人经常愿意吃粥而不愿吃饭的原因之一。
同样在食品的刺激下，胃和肠道都开始分泌消化液，为消化食品做好预备。口腔内的消化作用是比拟小的，食品的重要消化是在胃肠道中完成的。往往以为吃饭过程中喝水对身体不利重要是以为喝水会稀释消化液，从而下降食品的消化吸收率。喝水可能会下降唾液的浓度和稀释部分胃液，但是对肠道消化液的影响很小，除非大批喝水，否则对食品的消化负面作用较小，不须要过多的担忧。
