豆角木耳猪肉饺子
“ 快过年了，饺子包起来，中国人对饺子的喜爱不用多说，从吃它的频率就能看出来，很多重要的日子都得吃饺子，春节更是如此。”
[主料]
肉馅：一碗
豆角：适量
黑木耳：适量
面粉：适量
水：适量
[辅料]
葱花：适量
料酒：适量
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
香油：适量
花椒油：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[豆角木耳猪肉饺子的做法步骤]
1、向面粉中少量多次的添加清水，同时用筷子轻轻搅拌成絮状。
2、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
3、将肉馅加水搅打上劲，黑木耳提前用清水泡发洗净，豆角撕去筋络清洗干净。
4、将豆角放入锅中，加水煮沸，焯烫几分钟或者焯烫至断生。
5、将豆角切成段与黑木耳一起放进碎菜器。
6、搅碎。
7、将搅碎豆角黑木耳与肉馅混合，再加入切好的葱花。
8、加入上述所有调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。
9、顺时针搅拌均匀。
10、将面团取出滚成长条。
11、揪成均匀的剂子搓圆按扁擀成饺子皮。
12、取一张饺子皮，在中间放上一勺馅料。
13、包成饺子状。
14、全都包好，整齐摆放。
15、锅中加水烧开，下入饺子煮熟，每煮沸一次加一碗凉水，煮沸两三次即可关火。
16、出锅装盘就可以了。
[小窍门]
无。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐