粉蒸肉
“ 粉蒸肉是川菜中的一道美食。它已成为我们家时常打牙祭的下饭菜。”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
葱姜蒜末：适量
食盐：半勺
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
五香米粉：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸肉的做法步骤]
1、取350克的梅花肉（或是五花肉） ，待用。
2、切片。
3、坐平底锅于电磁炉上，准备干煸五花肉。
4、在锅中干煸五花肉的目的是 ，让肥腻的五花肉煸去多余的油脂，通过蒸制达到肥而不腻的口感。
5、准备葱姜蒜末
6、倒入料酒、蚝油、酱油，搅拌均匀。
7、撒入葱姜蒜末搅拌均匀，腌制半小时
8、准备孔师傅五香米粉备用。
9、撒入适量的蒸肉米粉。
10、高压锅坐电灶上，锅内注水放上蒸架和箅子，将食盘放于蒸篦上 ，锅烧开之后压阀蒸30分钟。
11、从落了气的高压锅中取出上桌。
使用的厨具：高压锅
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