迷你蛋糕杯
“ 这个蛋糕杯子好迷你哦。非常适合小宝宝们吃啦，可爱小手拿着甜甜小蛋糕很方便呢。邻居小朋友一手拿一个，吃完了，开心得叫姨好姨好，哈哈。
食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许”
[主料]
低筋面粉：60克
蛋白：4个
蛋黄：3个
[辅料]
绵白糖：60克
玉米油：40ML
水：40ML
白醋：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[迷你蛋糕杯的做法步骤]
1、准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
2、蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。
3、加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。
4、蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
5、打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
6、打至显粗纹路时加入最后一次糖。
7、蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。
8、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。
9、再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。
10、倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。
11、入烤箱上下火150度烤15至20分钟。
12、烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。
[小窍门]
1、、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。
2、、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。
3、、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。
使用的厨具：电烤箱
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