蒸萝卜豆腐夹
“ 冬天萝卜夏吃姜，萝卜吃法多样，萝卜与豆腐同搭配，一般是以萝卜豆腐汤比较多见，当然也会用与萝卜丝烧豆腐，这一次不烧也不做汤，而是用豆腐夹于萝卜之中，上锅蒸一蒸，孩子边吃边夸，味道清淡鲜美，老少皆宜。
蒸菜也有蒸蒸日上之意，新春将至，试试这道菜吧。
食材：白萝卜1段、豆腐250克、肉末100克，辅料：香葱适量、料酒少许、生抽适量、精盐适量、食用油适量、淀粉适量、蒸鱼豉油适量、水淀粉适量。”
[主料]
白萝卜：1段
豆腐：250克
肉末：100克
[辅料]
香葱：适量
料酒：少许
生抽：适量
精盐：适量
食用油：适量
淀粉：适量
蒸鱼豉油：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸萝卜豆腐夹的做法步骤]
1、先准备豆腐与肉末。豆腐剁碎，加入肉末，葱末、生抽、精盐、料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
2、白萝卜去皮，切夹子的时候要均匀一些。如图，一刀下去不切断，一刀切断，就是萝卜夹了。
3、做萝卜夹子。将适量肉末豆腐放于萝卜夹中间，轻轻合起来，摆在盘中。
4、锅中烧开水，上锅蒸约15-20分钟。以萝卜厚度来定时间。如小编切的这个厚度，老人小孩子吃的话，需要20分钟，更软烂一些。
5、将萝卜夹子重新摆盘。
6、锅中入少许清水烧开，滴少许油，少许蒸鱼豉油，淋入适量水淀粉，顺时搅拌，做为薄芡，加入葱花，撒上枸杞子，淋入水淀粉即可上桌了。
[小窍门]
萝卜夹切得均匀，蒸制省时。
使用的厨具：蒸锅
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