红焖羊肉
[主料]
羊肉：1斤
胡萝卜：3根
[辅料]
葱：1节
姜：3片
参奈：1片
桂皮：1块
白芷：1片
八角：1个
花椒：适量
小茴香：1勺
香叶：1片
酱油：30ml
料酒：20ml
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉切块，胡萝卜去皮切滚刀块。
2、羊肉焯水，去除浮沫。
3、放入砂锅中，加葱段熬至1小时。
4、香叶，参奈，大料，花椒，陈皮，小茴香，桂皮，白芷，冰糖准备。
5、羊肉盛出放入另一个砂锅中，添羊肉汤，加酱油，料酒，冰糖及其他香料，炖1个小时至入味。
6、加入切好的胡萝卜继续炖半小时至胡萝卜发软。
7、如果汤汁太多，大火收汁即可。
使用的厨具：砂锅
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