田园鸡汤&棒棒鸡丝——[一鸡两吃]
“ 妈妈在桃园养了很多走地鸡，现在每次回家的保留节目就是拿土鸡和土鸡蛋，以前没有娃，说实话真的体会不到所谓土鸡蛋到底有多好，现在小孩子每天都要吃一个鸡蛋，虽然土鸡蛋在营养上并没有比一般鸡蛋高多少，但是养殖场出来的鸡蛋，激素真的是没有办法控制，所以小孩子能吃自家养的真的是放心一些。
土鸡炖汤最鲜，只用一点点盐调味就可以，保留食物最本真的味道是最难得的。当然炖的鸡肉比起鲜美的鸡汤就有点逊色了，不过也别怕，把最难消耗的鸡胸部分撕成鸡丝，凉拌一下就非常出色了，一鸡两吃，宴客也毫无压力啦。”
[主料]
土鸡：一只
胡萝卜：2个
玉米：1个
香菇：适量
[辅料]
生姜：一小块
草果：1颗
青椒：2个
红尖椒：2个
大蒜：3-4瓣
油辣椒：适量
盐：适量
味极鲜：适量
柠檬：1-2个
白砂糖：适量
花椒油：适量
香醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[一鸡两吃的做法步骤]
1、食材如图。
2、土鸡处理干净，放入砂锅，加一小块生姜和一颗草果，加足量的水烧开。
3、水开后把浮沫撇干净，改小火炖煮。或者也可以选择焯水后再炖，这个看个人喜好，把浮沫撇干净跟焯水其实差不多，不换水汤会鲜一些。
4、香菇清洗一下，提前泡发，大一点的就掰一下。
5、香菇放锅中跟鸡一起炖，泡香菇的水也一起倒进去炖。
6、胡萝卜洗净切滚刀，玉米洗净切斜段。
7、鸡肉和香菇炖2-3个小时后下入胡萝卜和玉米再炖半个小时。
8、胡萝卜炖的软烂后调入适量的盐，就是一锅鲜美鸡汤啦。
9、青红辣椒和大蒜洗净，切成末，柠檬清洗干净。准备适量辣椒油。
10、柠檬挤出汁，加上剁好的青红辣椒和大蒜，调入辣椒油，适量味极鲜，盐和糖，适量花椒油，少量香醋，搅拌均匀成一个酸辣汁。
11、鸡胸肉撕成细撕，拌上调好的料汁就是一份酸辣爽口的棒棒鸡丝。
12、鲜美的鸡汤和酸辣爽口的棒棒鸡丝，绝配~
使用的厨具：砂锅
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