西红柿鸡蛋汤
“ 爸爸做的西红柿鸡蛋汤特别好吃，色香味俱全，呵呵，蛋花打的飘飘的感觉。我自己做了感觉也还行，尤其最后加入几滴香油时顿时散发出一股诱人的香味……”
[主料]
西红柿：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
淀粉：适量
生姜：适量
蒜苗：适量
香菜：适量
青椒：适量
小磨香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿鸡蛋汤的做法步骤]
1、取鸡蛋打在碗里，加入盐、花椒适量打散。
2、西红柿去皮切成块放入碗中。
3、淀粉加入少量水搅拌均匀，使其没有颗粒状。
4、水沸后放入西红柿煮一小会。
5、边搅拌水淀粉边倒入锅里，然后继续搅动一下。
6、用勺子一次一次泼入鸡蛋液到锅中。
7、加入切丝的生姜、蒜苗，以及香菜碎，并且加入两三滴小磨香油。
[小窍门]
在泼入鸡蛋液时要特别注意，打出漂亮的鸡蛋花时要用大勺子舀小半勺蛋液，迅速地在汤滚的地方转动手腕泼入蛋液，泼完蛋液不要去搅动，让它自然成形。