韭菜(蘑菇云)鸡蛋面
[主料]
面条：100g
韭菜：一小把
鸡蛋：1个
[辅料]
猪油：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜鸡蛋面的做法步骤]
1、坐锅烧水，锅里放入一勺食盐，水冒小气泡放入100g面条。
2、面条放入后，水煮开后，加入小半碗凉水。
3、重复以上步骤三次，煮出的面条不浑汤。
4、待面条浮起，也可用筷子夹起观看是否还有硬心，不用太软烂，中间略微有些硬心，可关火。
5、韭菜洗净切段。
6、将韭菜放进面条里，烫一分钟，不必重新开火，利用水中热气即可。
7、将面条捞出放入碗中，放入适量猪油，有猪油的面条会很香，放入适量生抽，煮面的时候锅里放过盐，所以不必再放。
8、一份清淡的韭菜面就做好了，口味重可以加入别的佐料。
9、放入一颗蘑菇造型鸡蛋，韭菜(蘑菇云)鸡蛋面就做好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 早餐