#团圆饭#蒜黄炒肉丝
“ 色泽漂亮，咸香，好吃😋。”
[主料]
肉丝：适量
蒜黄：适量
胡萝卜丝：一点
[辅料]
玉米油：适量
姜：适量
花椒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
蛋清：一点
葱：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜黄炒肉丝的做法步骤]
1、猪里脊肉适量。
2、切成细丝。
3、一点玉米油，蛋清，生抽。
4、抓2分钟，让肉丝均匀布满汁液。
5、锅内适量玉米油，微热。
6、肉丝倒入，用筷子迅速滑散，关火。余温将肉丝滑变色，捞出控油。
7、滑好的肉丝。
8、切好的胡萝卜(配色)丝和蒜黄段。
9、锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。
10、胡萝卜丝放入，先炒两下。
11、蒜黄放入翻炒几下。
12、肉丝放入。
13、适量蚝油，生抽，盐。
14、翻炒均匀关火盛盘。
15、成品。
16、成品。
[小窍门]
蒜黄不易炒太久，易丝缕。
使用的厨具：不粘锅
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