开心脆皮肠
“ 过年过节做团圆宴，我们都一般喜欢准备一些半成品的食材来做，因为简单工序简单。这道脆皮肠呢是我在超市买的现成的脆皮肠。自己创作的。颜色鲜艳好看，味道也不错。我儿子给它取了一个好听的名字叫开心脆皮肠。”
[主料]
脆皮肠：一代
[辅料]
白芝麻：半匙
芝麻油：半匙
老干妈：1/5匙
五香粉：半匙
孜然粉：1/5匙
色拉油：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[开心脆皮肠的做法步骤]
1、超市买来的脆皮肠，我们把它一个一个的掰开，用温开水反复洗干净，洗到摸起来不粘手手为止。
2、脆皮肠挨个从顶部花十字花口。刀口要花的深一点，但是不可切断。一会儿做出来才好看。
3、平底锅起油油温七成热时，我们把它转成最小火。把脆皮肠倒进去。
4、经过油温炒制的脆皮肠全部开了花，像一朵朵盛开的小花，特别好看。等他一个一个的成花的形状就做好了。
5、我们把炒好的脆皮肠捞出来控油。这个一定要控好油，不然一会儿会很油腻。
6、盘里放点生菜叶。我们把这个脆皮肠啊花口朝向一个一个紧密的摆好。看起来就像一朵盛开的菊花。
7、均匀的小上白芝麻，五香粉和孜然粉。
8、最后淋上芝麻油和老干妈红油。这个调味呢可以根据自己的口味来调。也可以直接做凉菜这样淋上味汁。
[小窍门]
这道菜的做法非常的简单。全程要用油温一定要小。大了的话，这个脆皮肠马上就糊掉。然后呢，里面的为那个调料可以根据自己的口味来调。脆皮肠切十字刀时候尽量深一点会好看一点。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 下午茶