草莓裸蛋糕
[主料]
低筋粉：50g
油：40g
自制酸奶：60g
糖：60g
可可粉：10g
鸡蛋：3枚
[辅料]
草莓：适量
黄桃罐头：适量
醋：几滴
糖粒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[草莓裸蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄加糖20g酸奶60g油40g。
3、搅拌均匀。
4、筛入低筋粉和可可粉。
5、搅拌均匀。
6、鸡蛋加几滴醋。
7、蛋白干性发泡，打蛋器提起小直尖。分3次加入糖粉。
8、三分之一蛋白加入面糊，上下搅拌均匀。
9、加入另外三分之一面糊。
10、把面糊倒入蛋糊中，搅拌均匀。
11、倒入6寸模具。148℃，中下层20分钟，中层20分钟，再烤10分钟，最后10分钟盖锡纸。取出倒扣放凉。
12、切三片。
13、奶油加20g糖打好。
14、草莓黄桃罐头 糖粒
15、草莓切片。黄桃切丁。
16、一层奶油铺黄桃，在盖一片蛋糕加一层蛋糕铺黄桃。
17、盖上最后一层蛋糕，铺奶油，摆放草莓，装饰糖粒。
使用的厨具：电烤箱
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