白灼白菜叶
“ 过年吃团圆饭，不是大鱼大肉才叫吃好，荤素搭配才最合理。”
[主料]
白菜叶：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：3勺
大蒜：3瓣
干辣椒：3个
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼白菜叶的做法步骤]
1、白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开。这道菜只用白菜叶（白菜帮参见《酸辣白菜）。
2、白菜叶撕成约两指宽的条。
3、锅里坐水烧开，加点儿油和盐，下白菜叶。
4、焯至白菜叶变软，不要焯过头了。
5、捞出，沥干水分，放入盘里。
6、放点儿辣椒丝。
7、淋上蒸鱼豉油。
8、锅烧热，凉油下蒜末，把蒜末炸至微黄，捞出蒜末放入白菜叶上（蒜末不提前捞出会炸糊变黑）。
9、炸过蒜末的油烧至微冒青烟，趁热浇在白菜叶上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐