我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果
“ 简单而神秘的贝果是纽约流行的面包之一，而且有着不同来历的故事。由于先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味，口感十足，面包、吐司吃多了，不妨试试这款“任”性的面包哦”
[主料]
高粉：200克
黄油：10克
[辅料]
酵母：3克
细砂糖：10克
盐：2克
水：125克
[糖浆]
水：1000ml
细砂糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[贝果的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑
2、加入黄油
3、揉出手套膜
4、将面团分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟
5、取一个面团，擀开
6、卷成长条，在其中一端如图示用手指压出一个凹槽
7、用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯，做好后用油纸垫着，室温（26度）发酵25分钟
81000、ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开，放入贝果面团生坯，煮20秒后立刻捞出
9、再送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤30分钟左右至表面均匀上色即可
10、成品
11、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙