柚香巴沙鱼
“ 正是柚子上市的旺季，柚子一身都是宝。很多朋友喜欢吃了柚子就将皮丢掉，这实在是太可惜啦！其实柚子皮也是一道非常美味的食材。”
[主料]
巴沙鱼：250克
青蒜：适量
柚子皮：适量
姜：适量
[辅料]
调和油：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：少许
口味：果味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[柚香巴沙鱼的做法步骤]
1、使用的是柚子的那层薄薄的黄色外皮。柚子皮剥下后，把白色的柚皮去除干净，只留下薄薄的金黄色的外皮。
2、巴沙鱼室温下自然解冻，加料酒、胡椒粉、挤出的姜汁腌渍15分钟。
3、热锅先用姜片擦锅，再倒入凉油。
4、先放入柚皮煎香。
5、再放入腌好的巴沙鱼煎。
6、一面煎至微黄后翻面。
7、煎好的巴沙鱼盛出，撒上青蒜碎。
使用的厨具：平底锅
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