蒜苗肉馅烤包子
[主料]
肉糜：150克
肥红烧肉：50克
蒜苗：1把
面粉：200克
花生油：5克
荤油：适量
食盐：0.5克
生抽：8克
鸡精：小许
酵母：1克
温开水：90克
[辅料]
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蒜苗肉馅烤包子的做法步骤]
1、温开水中放酵母，搅拌至融化。
2、放面粉。
3、揉成面团。
4、盖食品袋放温暖处发酵。
5、发酵好的面团。
6、打开袋子，撒干面粉。
7、从盆中取出来。
8、揉成光滑面团。
9、搓长条。
10、擀成面皮。
11、刷荤油。
12、用手抻拉。
13、卷起来。
14、再卷成这样。
15、放盆里。
16、盖袋子，二次醒发。
17、所有的剂子都做好，看起来又扁又大的是醒发好的。
18、醒发面团的时候，去调馅。自己种的蒜苗。
19、剪下来。
20、洗净备用。
21、取肉糜。
22、红烧肉只剩肥的了。
23、取几块。
24、剁成末。
25、放肉糜中，加食盐。
26、放鸡精。
27、放花生油。
28、放生抽。
29、搅拌均匀。
30、取蒜苗。
31、切末。
32、放肉糜中。
33、搅拌均匀。
34、醒好的面团擀圆饼。
35、包包子。
36、烤盘放油纸。
37、包好的包子放烤盘里。
38、放烤箱内。
3937、度发酵15分钟。
40、然后上管加空烤180度15分钟。
41、打一个鸡蛋在碗里，用油刷子搅拌。
42、烤过第一次的包子。
43、刷油蛋液。
44、再次放烤箱。
45、上管加空烤，190度10分钟。
46、烤过第二次的包子再次刷油蛋液。
47、最后一次，220度5分钟。
48、烤好的包子。
49、成品。
50、成品。
使用的厨具：电烤箱
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