绿豆千层饼
[面饼配料]
面：200g
水：80g
糖：30g
油：50g
[内馅配料]
绿豆：100g（也可换成红豆、芋头、板栗）
糖：75g
[油酥配料]
面粉：130g
猪油：60g（或食用油）
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[绿豆千层饼的做法步骤]
1、绿豆用高压锅加水（水末过绿豆一指节，和做米饭的用水差不多）压10分钟，拌糖做馅料备用。绿豆可以换成红豆，芋头或板栗。豆馅分成18份。
2、分别把面饼配料按面、糖、油、水顺序搅拌成面团。
3、面饼团均匀分成18等份。
4、油酥配料面粉和油（猪油或者食用油代替）混合做成油酥，也平均分成18等份。
5、一份面饼包一份油酥。
6、封口。
7、攒成团。
8、包过油酥的面团用擀面杖擀成长条，卷成卷。
9、重复上次步骤第二次把卷压扁、擀成长条、卷成卷。
10、横向卷一次 ，纵向卷一次。
11、把它压扁成饼皮。
12、包住馅料。
13、左手托着右手拇指食指捏住上下两面攒成象棋子形状。
14、空气炸锅200度 10分钟 不用翻面。烤箱是200度放在中层200度15分钟，铁网不用翻面，用铁盘烤的话中途翻一次面。
15、出锅，开吃😊
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 糕点