蚝油烧全素
“ 这个菜是儿时的记忆，小时候在酱货亭子里卖的素什锦，比肉菜还好吃，现在也有卖的，不过再也吃不出小时候的味道了。这个菜适合凉吃 ，是不错的下酒菜。”
[主料]
木耳：适量
黄花菜：适量
香菇：适量
玉兰片：适量
面筋：适量
银耳：适量
花生：适量
腐竹：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
香油：适量
姜：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蚝油烧全素的做法步骤]
1、主要原料。
2、花生，木耳，黄花菜，腐竹，香干，银耳，用温水泡发。
3、腐竹切段，香菇切四瓣，木耳掰成小朵。
4、面筋用手撕成小块备用。
5、将面筋焯水，去除油脂，再用清水洗几遍，攥干水分备用。
6、胡萝卜切片过油，冬笋（玉兰片）切片焯水备用。
7、将黄花菜，木耳，银耳，腐竹，香菇，花生煮熟备用。
8、烧热油，炸香大料瓣，姜末炝锅。
9、放入除了胡萝卜的所有原料。放蚝油，生抽，盐，白糖。一起煸炒。
10、炒到入味，放胡萝卜。
11、放味精，香油，炒匀即可。
12、蚝油烧全素。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜