小白菜肉丸汤
“ 小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。”
[主料]
小白菜：150克
瘦肉末：150克
胡萝卜：20克
[辅料]
香菜：1棵
姜：4片
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[小白菜肉丸汤的做法步骤]
1、材料；
2、肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲；
3、小白菜洗净切段；
4、胡萝卜去皮切丝；香菜切段;姜切丝；
5、将肉末做成肉丸；
6、将肉丸放入沸水中焯水10秒；
7、捞出；
8、汤锅中另加清水3碗烧开，放入肉丸和姜丝烧开，转小火煮10分钟；
9、加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟；
10、加入香菜，再加盐，加半汤匙油拌匀就可以了。
使用的厨具：汤锅
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