五香卤肉
“ 卤肉，可以拌着米饭吃，也可以做成肉夹馍，肥而不腻，瘦而不柴。”
[主料]
五花肉：块
卤料包：一包
[辅料]
大葱：颗
八角：适量
花椒：适量
黑胡椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
大蒜：4颗
生姜：适量
白醋：半勺
白酒：一匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[五香卤肉的做法步骤]
1、五花肉一块（我买的是一斤）。
2、大葱。
3、花椒，生姜，黑胡椒。
4、把肉切成适合大小。
5、水烧开之后放进去焯一下，不要焯的太狠，中间不熟没关系。
6、加油烧热，少许就行。
7、改成小火。
8、下锅煎，每一面都要煎上下左右。
9、煎成两面金黄即可。
10、放入花椒，八角，姜，葱（葱放上部分）。
11、上述材料，爆香之后加入蒜（蒜要拍扁）。
12、加入生抽。
13、加入老抽。
14、加入白醋。
15、加入适量白酒。
16、放入卤料包，两包即可。
17、加水刚好与肉平齐即可，调成中火，炖30分钟，翻个面继续。
18、半小时后翻个面，加入剩下大葱，葱白部分和两颗蒜。
19、加入少许蚝油，转成小火炖半小时。
20、翻个面加水继续煮，这时候肥肉能用筷子轻松插入，再煮半小时。
21、出锅前撒少许白糖，焖十分钟即可。
22、肥而不腻，瘦而不柴。
23、撒上点黑胡椒，倍儿香。
25、希望大家喜欢。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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