新疆羊肉抓饭
[主料]
羊排：400g
洋葱：一个
胡萝卜：两个
大米：三人份
[辅料]
盐：少许
孜然：两勺
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[新疆羊肉抓饭的做法步骤]
1、胡萝卜洗净切条。
2、洋葱去皮洗净切丝。
3、羊排冷水下锅焯水撇去浮沫后捞出备用。
4、锅中放油加入一半洋葱爆香后加入羊排翻炒至羊排油脂析出后，加一勺孜然和盐调味。
5、盛出炒好的羊排和洋葱。
6、锅中继续放油，加入另一半洋葱丝爆香，放入胡萝卜翻炒至断生，加入孜然和盐调味。
7、将大米洗好放入电饭锅中，铺上炒好的洋葱和胡萝卜。
8、再铺上炒好的羊排。
9、加入适量水盖上电饭锅盖子开始煮饭。
10、煮熟。
11、装盘即可食用。
[小窍门]
羊排要选择肥瘦相间的，这要炒的时候油脂会析出，焖饭的时候会被米粒吸收，这样焖出的米饭劲道又油亮
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜