炸鸡排
“ 刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，软嫩的肉块在切开时肉汁要滴下来啦😄。”
[主料]
鸡胸肉：300g
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：200g
面包糠：100g
淀粉：100g
盐：5g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[炸鸡排的做法步骤]
1、香酥可口。
2、食材准备好。
3、鸡脯洗净后用刀片成薄片。
4、切好的鸡脯用刀背敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。
5、将处理好的肉排加入盐、料酒用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6、面包糠、淀粉准备好。
7、腌渍好的鸡排放鸡蛋液中粘满蛋液，滚上一层淀粉再均匀地粘上一层面包糠。
8、处理好备用。
9、平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10、中小火炸至二面金黄色。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
11、外酥里嫩，趁热直接吃也可以粘番茄酱或者洒上椒盐吃。
[小窍门]
1、.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2、.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了哦😊。
3、.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒棒哒！
使用的厨具：炒锅
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