紫米馒头
[主料]
紫米：100g
[辅料]
高筋雪花粉：300g
酵母：3g
[调料]
白糖：适量
纯净水：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[紫米馒头的做法步骤]
1、紫米提前一晚浸泡，放入料理机加入纯净水打成米汁。
2、大盆中放入高筋雪花粉，加入白糖和酵母，倒入紫米汁。
3、搅成絮状。
4、揉成面团，等待发酵（时间因温度而定）。
5、发酵好后揉搓排气，分成小剂子。
6、挨个揉圆，做成馒头状。
7、放入蒸笼，再次等待醒发下。
8、冷水入锅烧水开蒸制15分钟，焖3，5分钟即可！
9、蒸熟的成品！
使用的厨具：蒸锅
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