红烧麻辣鸡
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧麻辣鸡的做法步骤]
1、准备食材，火锅底料切一点，大蒜剥皮，姜洗干净，可以不用去皮，这样效果好一些，干辣椒切段。
2、鸡肉用开水煮一下，去掉血水捞出来备用。
3、热锅烧油，放入花椒。
4、油热放入姜蒜和干辣椒爆香。
5、倒入煮好的鸡肉翻炒一会儿。
6、把鸡肉拨到一边，放一勺豆瓣酱和一点火锅底料。
7、炒出红油。
8、然后把鸡肉一起翻炒。
9、加入适量的清水焖煮。
10、鸡肉熟了，肉煮软烂了加一点点盐大火收汁。
11、炒到这样就可以出锅了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐