虾仁炒芦芛
“ 芦芛是我所喜爱的蔬菜之一，用虾仁炒芦芛非常好吃，清爽鲜美营养丰富。炒这道菜我用了鱼露作为调味品，效果特别的好！虽然芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。但，痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。”
[主料]
芦芛：2扎
虾仁：200克
[辅料]
橄榄油：适量
姜：适量
蒜：适量
鱼露：适量
胡椒粉：少许
生粉：少许
料酒：少许
芝麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁炒芦芛的做法步骤]
1、预备好食材：虾仁、芦芛、姜、蒜。
2、将虾仁快速解冻洗干净沥干水分用生粉、胡椒粉、料酒芝麻油腌制；芦芛去掉根部老的部分再切段；姜蒜剁碎。
3、烧开水，放入芦芛焯片刻捞出来。
4、烧热锅倒放少许橄榄油，放腌过的虾仁放入。
5、虾仁两面略煎即可。
6、倒入姜蒜蓉炒均匀。
7、加入焯过的芦芛翻炒片刻。
8、调入适量鱼露。
9、再勾生粉芡，搅拌均匀即可。
使用的厨具：平底锅
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