番茄牛腩
[主料]
牛腩：500克
番茄：2个
[调料]
葱：适量
姜：适量
八角：1个
香叶：2片
老抽：1大匙
白糖：1大匙
白酒：1小匙
油：适量
盐：适量
口味：原味
耗时：半小时
难度：简单
[番茄牛腩的做法步骤]
1、牛肉切大块，泡水两小时以上，中间换水。
2、锅中放水烧开，加入牛肉焯烫到血沫浮起，捞出用温水冲净。
3、锅中放少量油烧热，加入牛肉炒到边缘微焦。
4、葱姜和香料炒香。
5、加入白糖、老抽，炒匀淋上白酒关火。放入电压力锅中。
6、番茄放入沸水煮一下去皮，切成小块。
7、锅中继续放油炒成糊状。也放入电压力锅中。
8、添加适量水，调好盐味，选择牛肉键，煮熟自然泄压。
[小窍门]
炒牛肉和番茄都要尽量少放油，因为牛腩也有油，放油太多吃起来就腻了。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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