荠菜鲜肉春卷
[主料]
猪肉馅：200克
荠菜：300克
春卷皮：适量
[辅料]
生抽：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
食盐：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[荠菜鲜肉春卷的做法步骤]
1、荠菜洗净掐去老梗。
2、焯水后，放入冷水中过凉。
3、稍稍挤去水份切碎备用。
4、肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。
5、切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。
6、拌匀成馅料。
7、取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料。
8、如图所示，把底部向上折起。
9、两边翻折后，在顶端醮上面糊。
10、最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了。
11、所有依次包好。
12、锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。
[小窍门]
1、、一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出直接炸即可，很是方便。
2、、封口用的面糊就是（水+面粉）调匀成稠面糊。
使用的厨具：炒锅
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