虾皮冬瓜
“ 冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
有消炎、利尿、消肿的功效。”
[主料]
冬瓜：700g
[辅料]
虾皮：5g
葱：一小颗
[调料]
蚝油：一勺
味极鲜：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮冬瓜的做法步骤]
1、大冬瓜、小冬瓜，均可！先洗个澡儿。
2、去死，去瓤，切小片。
3、大葱，小葱，均可。
4、葱白，葱叶，分开切。
5、蚝油，味极鲜，调汁备用
6、锅内，热油
7、葱白下锅。
8、葱白炸至微黄，慢慢的葱香味，葱油成功。
9、放入冬瓜翻炒2分钟。
10、放入酱汁翻炒3分钟。
11、翻炒至冬瓜均匀挂上酱汁。
12、加入适量热水翻炒，盖锅盖中火焖2分钟。
13、放入虾皮。
14、翻炒，收汁，放入葱叶。准备出锅！
15、装盘！上桌！开吃！
使用的厨具：炒锅
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