红烧草鱼
[主料]
草鱼：一条
胡萝卜：少许
西芹：少许
笋：少许
葱：适量
姜：适量
[辅料]
面粉：适量
郫县豆瓣：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
酱豆腐汁：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧草鱼的做法步骤]
1、草鱼一条，洗净揪出白线，切段。
2、用厨房纸擦干，表面拍打少许面粉。
3、油锅中火炸鱼。
4、鱼炸成焦黄即可。
5、准备葱、姜、蒜、胡萝卜、西芹和笋。
6、油锅下葱姜翻炒。
7、放郫县豆瓣翻炒。
8、放入鱼，倒入黄酒。。放入调好的一小碗调料。里面有生抽、老抽、酱豆腐汤、糖、醋、水。
9、防入蒜和剩余的葱。
10、盖上锅盖焖几分钟。
11、鱼入味后放入胡萝卜丁。
12、撒上笋丁和西芹。
使用的厨具：炒锅
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