八寸海绵蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
白砂糖：120g
面粉：130g
色拉油：40g
牛奶：30g
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[八寸海绵蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需材料，鸡蛋四个就是普通的鸡蛋就好了。
2、鸡蛋打到打蛋盆里，然后挤几滴柠檬进去。
3、加入白砂糖，用高速打发，这个过程比较漫长，我打了大约13分钟左右就打好了。
4、打到面糊浓稠，用打蛋器勾起面糊写一个8字，可以停留5秒不消失就好了。
5、然后筛入面粉，从下往上翻版均匀，就像平时炒菜那样翻拌。不要打圈圈搅拌容易消泡会导致蛋糕塌掉。
6、翻拌成这样没有干粉的面糊就好了。
7、把牛奶加进色拉油里，搅拌均匀至牛奶和油完全融合在一起。
8、然后把牛奶油倒入面糊里，翻拌均匀。
9、模具底部和四周刷一层黄油，这样方便脱模，然后把面糊倒入到八寸模具中，轻轻的震几下震出面糊里的气泡，烤箱提前预热170度，上下火，中下层，烤25分钟左右就好了，每个人烤箱温度不一定一样，具体时间自己留意。
10、烤好的蛋糕鼓鼓的，凉了之后就会不鼓了，会有正常的回缩，如果缩的很厉害，就是失败了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶