砂锅鱼头煲
“ 这是一道非常经典的老菜鱼头。配上各种蔬菜和粉丝。营养美味。我知道菜里面加了青豆，粉丝以及娃娃菜都是小朋友爱吃的。口感也非常的清淡。”
[主料]
鱼头：一个
娃娃菜：一个
青豆：二两
细粉丝：一把
姜：半个
小葱：少许
芹菜：少许
[辅料]
橄榄油：二匙
鸡精：半匙
白胡椒粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅鱼头煲的做法步骤]
1、新鲜的鱼头破成两半，这个鱼头要选大个的我今天中午吃火锅鱼用的鲢鱼，鲢鱼的头就比较合适，比较大。用料酒腌一会儿去腥。热锅起油。用中火把鱼头煎熟。
2、娃娃菜一片一片的掰下来。洗净备用。
3、砂锅里放清水。提前泡好的粉丝。加姜片和青豆。开煮。
4、煮到这个水微微有点温度的时候再下入鱼头。大火煮沸。
5、大火煮沸呢，转小火。放入娃娃菜。煮20分钟。如果急的话，用中火煮十分钟即可。这个时候，我们放入少许的盐，白胡椒粉和鸡精。
6、起锅，撒上少许葱花和芹菜叶。味美的汤菜就做好了。这鱼头非常的细嫩。这些菜也非常的好吃。非常的简单，营养和美味。
[小窍门]
里面的配菜可以随便配哦。加豆腐。和白萝卜丝。也是很美味的。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜