肉末茄条炒香干
“ 下班回来顺便去了趟超市，买了点肉馅，看见豆干不错，随手拿了几块。然后回家做晚餐，本来就地取材，看冰箱里有两个茄子，想做肉末炒茄子的，结果一切开才发现，有个茄子已经坏掉了，里面全黑了，一个茄子量不够，干脆再切点香干凑数吧，还好在超市随手捎带了几块香干。拍照的时候一不留神酱油倒多了，而且是老抽，颜色很重，不过吃起来也不错，还是挺下饭的。”
[主料]
茄子：一个
豆干：三片
肉馅：半碗
[辅料]
食用油：适量
酱油：一勺
蚝油：一勺
香油：几滴
鸡精：半匙
盐：少许
葱：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末茄条炒香干的做法步骤]
1、准备好主要食材，将茄子洗净去皮切成条，切好葱花蒜片。
2、锅中倒入适量的油烧热，下入葱蒜爆香。
3、向锅中下入肉馅。
4、将肉馅翻炒几下，炒制变色断生。
5、向锅中倒入茄条和香干翻炒几下。
6、加入酱油，继续翻炒。
7、加入鸡精，继续翻炒。
8、加入适量的盐，继续翻炒。
9、炒熟后关火并滴几滴香油。
10、出锅装盘就可以了。
使用的厨具：炒锅
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