韭菜粉丝肉包
[主料]
面粉：2斤
猪肉：适量
粉丝：适量
韭菜：适量
酵母粉：10g
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
老抽：适量
蒜：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[韭菜粉丝肉包的做法步骤]
1、酵母用温水放小碗里搅拌均匀，然后倒入面粉中。
2、再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团，面团盆表面用保鲜膜包住，用牙签扎几个小洞，隔温水发酵，大约40度的水，不要太烫，趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。
4、猪肉切成小块，然后加葱蒜，一起剁碎。
5、剁成这样的肉糜就好了。
6、锅里加油，把肉糜放进去炒出香味就好了，然后放凉。
7、粉丝提前用冷水泡软之后切碎。
8、韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。
9、把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋，一起搅拌均匀。
10、馅料调好之后放一旁备用，面团发个1个多小时就发好了，发到是2，3倍大就好了。
11、发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。
12、然后把面团一分2份，一份放一旁，另一份揉成长长的圆柱形，分成均匀的小剂子，然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
13、把馅放进皮里，然后用手把皮收好，包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。
14、然后蒸锅里加水烧开，水烧开之后把包子放进蒸笼里，大火继续蒸个15分钟就熟了。
15、包子包到一半时，韭菜会出好多水，把盆倾斜一点，水就出来了，然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。
16、包好的包子热腾腾的趁热吃最好吃，我做的包子比较大，总共做了4笼包子，人少的话建议用一斤面就够了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子