＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃贝壳花卷
[主料]
面粉：500克
水：260克
糖：25克
油：5克
酵母粉：5克
[辅料]
法式黑椒烤肉料：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[贝壳花卷的做法步骤]
1、把所有主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。
2、排气后搓成长条分出8个小剂子。
3、取一个面剂，揉光滑后擀开呈椭圆形，刷上一层油。
4、均匀地洒上一层黑椒烤肉料。
5、上下折起来。
6、用刮板或刀背压出纹路。
7、搭在一根筷子上。
8、用手抓住面片垂下的部分稍微往里收一下，然后把筷子转一圈。
9、再用筷子压紧底部定好形，贝壳花卷就做好了。
10、依次做好后，放竹帘上发酵20分钟。
11、冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷