炸酱炒方便面
“ 一直以为，炸酱先生蔬菜包里的大颗粒是脆炸肉粒，直接吃就像是炸到酥透的肉粒，脆脆的，很香。然而，后来看了外包装的配料，才知道，它原来是大豆制品，也就是平日里说的素肉。几可乱真。慢慢回味，终于发现，煮后的“肉粒”吃起来口感和味道还是与真肉有些差别的，只是“肉粒”不多，很容易被忽略掉。
炸酱先生的面条很有劲道，忍不住想用来试试炒面。在冰箱里翻捡到半根胡萝卜和一根莴笋，各自切下小半根来作为配菜。想要用绿叶菜，想想那酱糊糊拉拉的裹在绿叶上似乎会很难看，莴笋与胡萝卜大概要受看一些。
随意而为，不喜欢把热量整太高，没有用太多的油炒蔬菜，更没有用油去把酱澥开，而是用了水。于是在翻炒面条的时候，面条便显得拖泥带水的样子，而不是那么油亮亮的根根利爽。不过还好啦，最后的效果看起来还是挺不错的。照顾自己的淡口味，酱包只用了一半，没有浓赤大酱的深重颜色，这么浅浅的酱色看起来也很好。”
[主料]
炸酱方便面：1包
胡萝卜：40克
莴笋：70克
姜：少许
[辅料]
大蒜：1小瓣
葱：2根
水：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸酱炒方便面的做法步骤]
1、用料：炸酱方便面（含料包）1包，胡萝卜40克，莴笋70克，姜少许，大蒜1小瓣，葱2根，水适量。
2、将姜洗净表面泥沙，大蒜去皮，一起拍碎，切成粗粗的粒状。
3、莴笋洗净，去皮，切成丝，胡萝卜洗净，也切成丝。
4、葱洗净，去掉老叶，切成段，留出半根切成细丝，备用。
5、打开炸酱面包装，取出面饼，酱包和蔬菜包。
6、在锅中倒入清水，大火煮沸。
7、放入面饼，大火煮5分30秒。
8、在煮面的过程中，打开蔬菜包，将里面所有材料倒入锅中一起煮。
9、同时，不断用筷子将面饼拨散，使面条与水充分接触。
10、面条煮好后，连同蔬菜粒一起倒入网筛中控干水分，煮面水倒掉不用。
11、炒锅置火上烧热，倒入适量食用油。
12、放入姜蒜粒，炒香。
13、下莴笋丝和胡萝卜丝，翻炒至断生。
14、将炒好的莴笋丝和胡萝卜丝拨到一边，放入酱料。
15、再加入少量清水，将炸酱搅拌澥开。
16、倒入煮好的面条，快速翻炒，使面条和蔬菜均匀地裹上一层酱。
17、最后放入葱段，快速翻炒均匀后熄火。
18、出锅，装盘，在表面撒上葱丝，趁热食用。
[小窍门]
莴笋和胡萝卜可以根据自己喜好替换成其它蔬菜，用量随意。
煮面条时间不宜太久，以免面条煮太软，影响口感，在炒的时候也容易炒烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐