香卤鹌鹑蛋香干
“ 小宝要秋游，我就想着卤点鹌鹑蛋给小宝带着。在准备卤蛋的时候又配入了一份豆干，这样子一卤二味，好吃又解馋。”
[主料]
鹌鹑蛋：750克
豆干：250克
[辅料]
卤料包：半包
生抽：半碗
细盐：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[香卤鹌鹑蛋香干的做法步骤]
1、备好如图所用食材，一份鹌鹑蛋，一份豆干，一份卤料。
2、卤料包我是买现成的，料的材质还不错哦。
3、将鹌鹑蛋冷水下锅，先大火煮开，再关火焖五分钟。
4、卤料在煮蛋的时候就泡起来，用的时候再控水。
5、将煮焖好的蛋及改刀好的豆干全都入炖盅里面。
6、然后加入香料，白糖 ，生抽，调味。
7、选择任意键卤煮食材，用炖盅的好处就是锁味不用看火，炖好之后入味又保温。
8、如图就卤煮好的并入好味的鹌鹑蛋。
9、然后这是卤煮好的豆干真是好香哦。
[小窍门]
卤煮好的卤水可以将食材过滤掉，然后加热之后放凉冷冻保存成老卤汤。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 凉菜 家常菜 零食