芝麻咸包(南瓜味)
[主料]
低筋面粉：适量
南瓜：适量
发酵粉：适量
黑芝麻：120g
肥肉末：170g(绞3次)
生姜：50g
红葱头：50g
[调料]
盐：3g
生抽：15g
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻咸包的做法步骤]
1、先把南瓜去皮切块蒸熟捣碎冷却，再将面粉放入南瓜蓉中，加入酵母，揉成光滑面团。盖上盖子，发酵一个半小时左右。
2、肥肉(皮后那一层)请卖家绞三遍。很细很细。我这里还有点瘦肉。最好是没有一点瘦肉的。
3、芝麻洗干净，小火炒六分钟。我是沥干水就直接炒的。
4、生姜和红葱头切碎。
5、黑芝麻擀碎。
6、肉沫放在碗底，生姜碎、葱头碎、芝麻碎放上面。加盐和生抽搅拌。
7、馅搅拌好了。
8、面粉也发好了。
9、把面团分成几部分，擀成条，切成剂子。捏成圆形。包入馅。差不多皮40g, 馅20g。
10、蒸锅抹油，放入包子。二次发酵二十分钟。
11、开中火蒸20分钟，关火焖五分钟。出锅。
12、希望大家喜欢!
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐