香菜丸子汤
“ 感觉，嚼着很有韧劲，香菜味真的很香”
[主料]
猪前夹肉馅：1斤
[辅料]
香菜：根据个人爱好
木耳：6片
小青菜：两颗
番茄：半个
[配料]
盐：5克
鸡粉：5克
味精：5克
十三香：5克
胡椒粉：3克
鸡汁：少许
鸡蛋：3个
姜沫：少许
干淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菜丸子汤的做法步骤]
1、香菜切碎，姜沫，加适量的盐，鸡粉，味精，十三香，胡椒面，鸡汁，味精，放入肉馅，加鸡蛋向一个方向搅打上劲，加少许淀粉，待用
2、配料洗净切配待用
3、净锅烧水，开了以后，关小火把丸子汆出来
4、锅上火，煮开
5、等丸子都泘起加入，盐，鸡粉，鸡汁，味精调味，再加入木耳，青菜番茄丁，烧开
6、丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可
[小窍门]
1、.肉馅一定要七瘦3肥的
2、.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲
3、.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看，
4、.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦
5、.有什么不 懂得可以给我留言
6、.肉馅越细越好啊，最起码绞三遍
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹