鹰嘴豆素汉堡
“ 鹰嘴豆，别名桃尔豆、鸡心豆等，公元前2000多年在尼罗河流域已有栽培，现今主要分布在世界上温暖而又干旱的地区，是印度和巴基斯坦重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。
每次吃汉堡时，满满的油脂总会催生强烈的罪恶感，又想一饱口福又想吃得健康，那不妨试试素汉堡，糙米与鹰嘴豆都是优质的碳水，再加上各种香辛料的辅助，兼得美味与健康。”
[主料]
鹰嘴豆：100克（煮熟）
核桃：120克（烤好）
纯素汉堡面包：2个
糙米：150克（煮好）
番茄：1个
黄瓜：1根
生菜：4片
[辅料]
植物油：1/2汤勺
红葱：40克
甜椒粉：4汤勺
孜然粉：1汤勺
香菜：20克
面包粉：40克
番茄酱：60克
纯素蛋黄酱：110克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[鹰嘴豆素汉堡的做法步骤]
1、热锅倒油，下入红葱粒，煸炒3分钟出香味，盛出备用。
2、在搅拌机中，将各类香料、少量盐和胡椒与核桃搅拌均匀。
3、加入煮熟的糙米，红葱，香菜，面包粉，番茄酱和鹰嘴豆，再根据口味加入盐调味。搅拌均匀，但不要搅拌得太细。
4、搅拌好的鹰嘴豆泥整理成汉堡面包大小的饼。
5、热锅倒油，放入鹰嘴豆饼煎香煎上色。
6、汉堡面包切好，放入方太烤箱，选择常规烘焙模式-190°C，烤3分钟至脆。
7、汉堡胚上铺上考好的素肉饼，再铺上生菜片、黄瓜片和番茄片，按口味淋上酱汁即可。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐