猪血炖白菜
[主料]
猪血：700g
白菜：250g
[辅料]
虾米：5g
葱末：适量
姜末：适量
芹菜：适量
干辣辣粒：适量
[调料]
盐：1匙
酱油：1勺
蚝油：1勺
胡椒粉：1匙
淀粉：2匙
水：适量
鸡粉：少许
油：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪血炖白菜的做法步骤]
1、准备白菜、芹菜、虾米、姜、葱。
2、生猪血。
3、凉水入锅，中大火煮开。
4、煮开后关火，暂不开盖焖10分钟。
5、捞起。
6、放入凉水中清洗干净。
7、切成小块，备用。
8、白菜清洗干净后切段。
9、放入炖锅。
10、起锅热油 ，姜葱爆香 。
11、放入虾米炒香。
12、倒入猪血翻炒 。
13、放入盐、 酱油、 胡椒粉调味 。
14、炒好的猪血铲入白菜表面 ，加适量的水中小火慢炖10分钟。
15、炖的同时用蚝油、淀粉、水调制一个芡汁 。
16、时间到开盖，喜欢可以撒点辣椒粒。
17、倒入芡汁。
18、大火炖开 ，最后撒上鸡精和芹菜增香提鲜，完成。
19、成品。深秋季节吃上一锅炖菜，全身暖乎乎。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜