自泡酸笋
[主料]
笋：适量
[辅料]
清水：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[自泡酸笋的做法步骤]
1、把竹笋切成一片片备用。
2、找一个无油的密封瓶装好。
3、往密封瓶里放入竹笋，一层层放，每放一层就要撒一点盐。
4、倒入清水，水要没过竹笋！密封三天，然后把里面的水倒掉，在放入新的清水！
[小窍门]
1、、换清水的时候可以试试看，竹笋变酸了没有，如果酸了，就可以开始吃了！
2、、竹笋泡在水里会越泡越酸，要是吃两三餐还吃不完，就把竹笋倒出来，放在一个无油的盆里，并一把把的把竹笋拧干，放回密封罐内，并适量的加点盐，这样可以存放的时候会更久，也不会再变的更酸。
3、、喜欢吃辣的也可以在泡竹笋的时候放入辣椒。
使用的厨具：其他
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